Шоколадный бисквит

Состав:

4 яйца

100 гр муки

20 гр крахмала

20 гр какао

120 гр сахара

100 гр шоколада

100 гр сливок

3-4 ст л ягодного джема

Приготовление:

Отделить яичные белки от желтков. 

Взбить желтки вместе с сахаром до пышной светлой массы.

В отдельной посуде взбить белки до плотной массы, добавить оставшийся сахар, и взбивать еще две-три минуты. 

Добавить желтки, аккуратно перемешивая лопаткой массу снизу вверх. 

Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку, осторожно перемешать.

Вливаем тесто в смазанную маслом форму диаметром 23 см. 

В центре нужно сделать небольшое углубление. Когда тесто поднимется, поверхность бисквита будет ровной. 

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.

Бисквит нужно остудить и разрезать поперек с помощью ножа или прочной нитки.

Шоколад растопить вместе со сливками, размешать венчиком до получения однородной гладкой массы.

Смазать нижний корж джемом и накрыть вторым коржом. 

Украсить торт шоколадной глазурью.