Салат слоёный "Печёнкин"

Состав:
350 гр куриной печени
10 маринованных огурцов
5 яйц
4 моркови
4 луковицы
200 гр майонеза

Приготовление:

Салат «Белая лошадь»

Изначально в форме лошади можно выложит любой салат, но все же если вам хочется приготовить на Новый год какое-то необычное блюдо, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:
1 куриная грудка
2 сладких болгарских перца
200-300 г жареных грибов
4 яйца
200 г майонеза
соль по вкусу
Приготовление:

САЛАТ "ПОДАРОК"

Состав:
300 гр куриного филе
300 гр шампиньонов
1 луковица
2 моркови
1 яблоко
50 гр очищенных грецких орехов
3 яйца
100 гр твердого сыра
зелень
Приготовление :

Запеченная острая скумбрия

Состав:
5 средних тушек скумбрии (около 300 г каждая)
1,2 кг картофеля
2 лайма (у меня 1 крупный лимон)
2 небольших острых перчика
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. молотого кориандра
4 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
соль по вкусу

Приготовление:

Львовский сырник

Состав:
для сырника:
500 гр жирного творога
4 яйца
200 гр сахара
100 гр масла сливочного
цедра одного лимона
пригоршня изюма
1 ст.л. манки

для глазури:
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
2-3 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао

Приготовление:

Если творог слишком мокрый, то его предварительно нужно отжать.

Закуска «Метла ведьмы»

Состав:

Соленая соломка (печенье) - 100 гр.
Сыр - 150 гр.
Зеленый лук - пучок.

Приготовление:

Картофель эскалоп

Состав:

6 средних картофелин

4 столовых ложки несоленого сливочного масла

3 столовых ложки муки

2,5 стакана молока

200 г тертого сыра

соль и перец

Приготовление:

Картофельные биточки со шпротами

Состав:

200 г шпрот

лук репчатый

картофель - 8-10 шт среднего размера

морковь - 1 шт

яйцо - 1 шт

масло сливочное 2 ст.л.

1,5 ст. л. муки

зеленый лук

укроп, петрушка

масло растительное для обжаривания

соль, перец

Приготовление:

Новогодний салат Лошадиный

Состав:

400 грамм винограда

300-400 грамм куриного филе

5-6 стеблей сельдерея

200 гр грибов

100 гр. сливочного масла

 2 луковицы

1 ч л муки

3 ст. ложки сметаны

зелень

Приготовление:

Медовик

Состав:

4 столовые ложки молока
8 столовых ложек меда
200 г масла
150 г сахара
1,5 чайные ложки соды негашеной
4 яйца
5 стаканов муки
щепотка соли



Крем:

600 г сметаны
300 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры (или по вкусу)

Приготовление:

Торт "Снеговик"

Состав:

Для теста:
3 яйца
150 гр масла сливочного
1 ст сахара
3 ст муки
0.5 ч л соды
1 пак ванильного сахара
0.5 ч л соли
2 пак кокосовой стружки
Для крема:
500 мл сметана
1 стакан сахара

Приготовление:

Апельсиновый пудинг

Состав:

3 апельсина
4-5 желтков
100 граммов сахарного песка
25 г желатина
2 стакана молока.

Приготовление:

Снимаем с апельсинов цедру и выжимаем весь сок. Получится примерно около стакана 250 мл.

Грибная подлива

Состав:

500 гр грибного ассорти
2-3 луковицы
1 стакан сметаны
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка муки
Соль, молотый черный перец, лавровый лист

Приготовление:

Овсяное печенье

Состав:

0,5 ст сахара
0,5 ст сметаны
0,5 ст меда
1 ст муки
1 ст овсяных хлопьев
100 гр  сливочного масло
0,5 ч л соды пищевой
1 яйцо

Приготовление:

Сырный суп с брокколи

Состав:

2 плавленых сырка

400 гр замороженной брокколи - 400 г.

1 л куриного бульона

Соль и перец по вкусу

Творожная запеканка с зеленью

Состав:

600 гр. творога

200 гр натурального йогурта

50 гр зелени (укроп, петрушка, кинза)

Долька чеснока, соль.

Приготовление: 

Творог взбить миксером, добавить йогурт.

Зелень помыть и мелко порезать.

Смешать с творогом.

Куриная печень по-итальянски

Состав:

600 гр куриной печени

150 гр твердого сыра

2 помидора

1 луковица

3-4 зубчика чеснока, зелень

Соль, молотый черный перец

Крученики с лесными грибами в сметанном соусе

Состав:

6 свиных битков
50 гр сушеных грибов (лучше белых)
150 мл сметаны
50 грамм твердого сыра
1 луковица
6 ст.л. растительного масла
2 ч.л. крахмала
соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Рулетики с сельдью

Состав:
1 сельдь
1 огурец
красный перец
1 яйцо
1 луковица
зелень (укроп, петрушка-по вкусу)
2 моркови
желатин
майонез
Приготовление:

Cуп с грибами

Состав:

150-200 г свежих грибов
1,5 л воды
1 шт. моркови
1 корень петрушки
1 сельдерея
3-4 шт. картофеля
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
1 столовая ложка муки
столовый уксус, соль.

Приготовление:

Украинский суп с галушками

Состав:

2 л бульона
3-4 средних картошки
2 луковицы
1 морковь
масло
соль, специи
зелень
Для галушек:
2 яйца
мука
соль

Приготовление:

Нежные чесночные узелки

Состав:

480 г муки
1 ст. л сахара
2 л сухих дрожжей
1 ст л соли
30 мл оливкового масла
60 мл молока
370 мл воды
2 зубчика чеснока
40 гр сливочного масла
1 ст. л. орегано

Приготовление:

Ленивый бризоль

Состав:

2-3 яйца

200гр фарша

5 шампиньонов

1 маринованый огурец

по 1 ст л сметаны и молока

2 ст л с горой тертого сыра

чуть горчицы, зубчик чеснока

соль, перец, растительное масло

несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубленой петрушки

Приготовление:

Легкие лимонные пирожные

Состав:

200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
3 яйца
2 лимона
250 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
150 г сахарной пудры

Салат с курицей и огурцом в апельсине

Состав:

3-4 апельсина
300 г куриного филе
200 г огурцов
йогурт 100г
соль

Приготовление:

Лосось, запеченный в фольге

Состав:

2 стейка лосося
Несколько долек лимона
Приправы по вкусу (перец ,сушеный базилик)

Приготовление:

Судак, запеченный со сметаной

Состав:

1 кг картофеля
1 кг филе судака
1 луковица
250 грн сметаны
соль по вкусу 
1/2 чайной ложки перец черный молотый  
1 ч л укропа сухого

масло сливочное несоленое 

Тушёная курица с брокколи

Состав:

500 гр брокколи
500 гр филе куриного
200 гр сметаны
Соль, перец по вкусу
Приправа (по желанию)

Приготовление:

Салат с кальмарами в стаканчиках

Состав:

на 4 порции

2 кальмара
4 яйца
1 банка зеленого горошка
5 шт корнишонов
1 пучек петрушки
3 ст л йогурта натурального

160 гр сыра
Соль, перец

Рис с курицей горшочках

Состав:
Окорочок куриный — 1 шт,
Морковь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Рис — 6 ст. л.,
Соль (по вкусу),
Масло растительное ок 1 ст л
Приправа (для курицы)

Гречневая каша со шпинатом и грибами в горшочках

Состав:

Крупа гречневая — 1,5 стак.
Томат — 1 шт
Шпинат замороженный (или свежий, или консервированный) — 150 г
Шампиньоны консервированные — 1 бан.
Лук репчатый
Чеснок
Соль
Перец
Вода — 1.5 стак.





Приготовление:

Паста с грибами и курицей в винно-горчичном соусе

Состав:

450 г грибов, нарезать
450 г куриной грудки, мелко нарезать
4 столовых ложки горчицы (дижонской)
4 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки оливкового масла
1 стакан белого вина
1 стакан сметаны
1/2 стакана тертого сыра (пармезан, чеддер или моцарелла)
соль и перец по вкусу
225 г пасты лингвини

Приготовление:

Курица с ананасами

Состав:

чеснок дольки 3 шт.

перец чили 1 шт.

имбирь молотый 1 ч.л.

соль ½ ч.л.

растительное масло 60 мл

куриное филе 600 г

ананасы ½ шт.

сахар темно-коричневый 60 г

лаймы 1 шт.

Приготовление:

Тефтели с гречневой крупой

Если у вас осталась вареная гречка и вы не знаете куда ее деть, приготовьте эти вкусные тефтели!

Состав:

Для тефтель:

500 г любого фарша
вареная гречка (по объему ее должно быть чуть больше мясного фарша)
2 средние луковицы (измельчить в блендере)
2 яйца
2-3 ст.л. майонеза
соль, перец

Каннеллони фаршированные

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см.

Состав:

12 канеллони
750 гр куриной грудки
яйцо
лук репчатый
картофелина
зелень и специи
майонез
сыр
помидоры

Пирог-жульен с грибами

Состав:

1/2 пачки мягкого маргарина

300 грамм грибов

400 грамм сметаны

170-200 муки ( смотрите, тесто должно напоминать песочное и выкладываться пластом)

соль

2 яйца

1/2 луковицы

подсолнечное масло для обжарки грибов

Приготовление:

Маргарин смешать с половиной сметаны.

Cалат с пастой и тунцом

Состав:

400 г пасты (ракушки или спиральки)
маленькая банка тунца
половина красной луковицы
6 шт лука-шалот, тонко нарезать
половина большого болгарского перца, тонко нарезать
1 помидор
несколько столовых ложек майонеза
2 столовых ложки свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного
1 чайная ложка сушеного сельдерея (специя)
свежий тимьян
соль и молотый перец
сок лимона
2-3 яйца сваренный вкрутую, для подачи

Яблочный пирог вверх дном

Состав:

200 гр. замороженного слоёного теста
10 среднего размера яблок (чем кислее, тем лучше)
1/2 лимона
200 гр сахара
100 гр сливочного масла
1 чайная ложка корицы
Жаростойкая сковорода, которую можно с плиты засунуть в духовку.

Приготовление:

Духовку прогреть до 230 градусов.

Тесто разморозить и раскатать размером чуть больше,чем диаметр сковороды.

Узелки с мясом и сыром

Рецепт идеален для быстрого ужина

Состав:

300 гр телятины
200 гр  твердого сыра
20 гр майонеза
1 луковица
1 помидор
1 болгарский перец
5 картофелин
20 гр  сливочного масла
подсолнечное масло
соль, перец

Приготовление:

Cалат "Необыкновенный"

Состав:

200 г крабовых палочек
300 г шампиньонов
2 лука
2 моркови вареной
пучок укропа


масло оливковое по вкусу
масло растительное для обжарки
соль по вкусу

Приготовление:

Тыквенный рулет с воздушным кремом

Состав:
Для теста:
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка
Молотый имбирь - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Молотый мускатный орех - 1/4 чайной ложки
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 3 шт
Мука - 3/4 стакана
Тыквенное пюре - 1 стакан 
Для крема:
Яйцо (белок) - 5 шт
Сахар - 1 стакан
Щепотка соли
Сливочное масло - 200 г
Ванилин - 2 чайных ложки

Приготовление:

Духовку нагрейте до 180 градусов.Противень застелите бумагой.В миске смешайте просеянную муку,разрыхлитель, соду, корицу, соль, имбирь и мускатный орех.В чаше для миксера взбейте сахар с яйцами, когда масса стала нежно желтого цвета, добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Начните всыпать понемногу сухую мучную смесь.Перемешайте тесто до однородной массы.Для крема взбейте яйца с сахаром и поставьте на водяную баню до полного растворения сахара. Затем взбейте смесь в миксере и добавьте ванилин и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте до однородной массы. Охладите.

Йогуртовый кекс

Состав:

1 стакан питьевого йогурта
3 шт. яйца
2-3 ст. ложки сахара
1.5 стакана муки
40 гр. сливочного масла (растопить)
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. чернослива без косточки
100 гр. изюма

Жюльен в тарталетках

Состав:

Грудка куриная (вареная) - 400 г
Шампиньоны (свежие) - 400 г
Лук репчатый - 2 шт
Сыр (сливочный, не очень твердый) - 300 г
Сливки (20%) - 500 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.

Приготовление:

Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости.