Кекс из мандаринов

Состав:
8-10 мандарин
3 яйца
3 ст сахара
1 ч л соды
1 пачка маргарина
3 ст муки
ванильный сахар
Приготовление:
Мандарины хорошо помыть, залить кипяченой водой и оставить на 5-10 минут.
Яйца взбить с сахаром, добавить пакетик ванильного сахара, затем 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом.
Мягкий маргарин мелко рубим и добавляем в яичную смесь.
Все взбиваем миксером, затем добавляем муку.
Тесто замешиваем деревянной ложкой.
Мандарины измельчить в блендере, смешать с основным тестом.
Форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой.
Выпекаем около часа, при температуре 250 градусов.