Рулет с грибами

Состав:

1,5 мякоти говядины
500 г шампиньонов
250 г репчатого лука
200 г мякоти черствого белого хлеба
100 г смальца
6 яиц (3 сырых, 3 свареных вкрутую)
по 1 ст ложке измельченной зелени укропа и петрушки
соль, перец черный молотый по вкусу


Приготовление:

Говядину отбить, посыпать солью и перцем.

Хлеб замочить в воде.

Лук очистьть нарезать полукольцами и спассеровать на половине смальца.

Вареные яйца очистить и нарезать кубиками.

Приготовить фарш: отварить шампиньоны, нарезать большими ломтиками и смешать с пассерованым луком, править солью и перцем

и хорошо перемешать.

На мясо равномерно выложить фарш, скрутив в рулет и закрепить концы зубочистками.

Рулет слегка обжарить на оставшемся смальце, выложить на противень и запекать в духовом шкафу в течении 2 часов при температуре 160 С.

К столу подавать охлажденным, нарезаным тонкими ломтиками.