Грушевый песочный пирог

Состав:
230 гр муки
90 гр сахарной пудры
щепотка соли
1 ч л молотого имбиря
120 гр сливочного масла
для начинки:
100 гр сахара
100 мл воды
4 груши, порезанные ломтиками
5 кус консервированного имбиря в сиропе
цедра и сок одного лайма
Приготовление:
Просеиваем муку в миску и добавляем сахар, соль и молотый имбирь.
Режем масло кубиками и растираем руками с мукой до образования хлебных крошек.
Это будет посыпка для пирога.
Для начинки кипятим воду с сахаром, затем туда опускаем ломтики груши и провариваем их пару минут.
Добавляем мелко порезанный имбирь, цедру и сок лайма, перемешиваем.
Выкладываем  смесь в большую форму или 4 маленькие, порционные.
Выкладываем на фрукты посыпку.
В середине ее должно быть чуть больше, чтобы могла кипеть карамель.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 С 25-30 минут, пока груши не приготовятся, а посыпка не станет золотистой.
Подавать со сметаной. Можно украсить натертой цедрой лимона.