Огуречный соус

Изумительно вкусный соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез
Готовится просто,получается очень вкусно

Состав:

1 огурец
100 гр сливочного сыра
2 зубчика чеснока
3 ст л сметаны
укроп

Приготовление:

Натрите огурец на крупной терке и слегка отожмите сок.

Зеленый соус

Состав:

Большой пучок трав ( укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
250 гр сметаны
3 сваренных вкрутую яйца
3 ст л белого винного уксуса
6 ст л подсолнечного масла
1 ст л горчицы
соль, перец, сахар

Приготовление:

Пряный соус для лосося

Cостав:

60 гр мёда  
60 гр коричневого сахара 
60 гр сливочного  масла 
60 мл оливкового масла 
60 мл соевого соуса
60 гр горчица
1 зубчик чеснока 

Приготовление:

Смешать в маленькой кастрюле мед, коричневый сахар, масло, соевый соус, горчицу и измельченный чеснок.

Заправки для салатов

«Чесночная»

0,5 ст натурального йогурта
0,5 ст сметаны
1 крупный зубчик чеснока
1 столовая ложка мелко порезанного укропа
соль, красный перец — по вкусу
Измельчить чеснок и, добавив соль, стереть его в пасту.
Взбить йогурт и сметану, продолжая взбивать, добавить чесночную пасту, укроп и перец.

 «Острая»

Лимонно-чесночный соус

Состав:

1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана яблочного уксуса
3 зубчика чеснока, выдавить или натереть 
1 лимон, выдавить сок
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
1 чайная ложка дижонской горчицы

Соус Песто

Состав:

125 гр сыра пармезан

2 зубчика чеснок

1/3 ст кедровых орешков

2 пучка свежих листьев базилика

1/2 ст оливкового масла

Приготовление:

Домашний майонез

Хочу представить два рецепта домашнего майонеза - с яйцами и молоком.

Майонез на молоке

Состав:

300 мл растительного масла
150 мл молока
Горчица, соль, лимонный сок
Специи, пряности, зелень-по вкусу. 

Приготовление:

В чашу блендера вливаем все ингредиенты и взбиваем секунд 30 максимум. 
Если слишком густо-добавляем ещё молока. 
Майонез готов.

Соус Тартар

Состав:

1 сырой желток
1 столовая ложка дижонской горчицы
2/3 стакана оливкового масла
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки каперсов
2 столовые ложки измельченных маринованных огурцов
1 чайная ложка мелко рубленой зелени укропа
1 столовая ложка лимонного сока или белого винного уксуса
соль, чёрный молотый перец