Картофельные биточки с начинкой из шпрот

Состав:

200 гр шпрот 
1 лук репчатый 
8-10 картофелин среднего размера 
1 морковь
1 яйцо 
2 ст л масла сливочного
1,5 ст. л. муки 
зеленый лук, укроп, петрушка 
масло растительное для обжаривания
соль, перец

Приготовление:

Картофель и морковь очистить, порезать и сварить до готовности. 

Слить воду и приготовить пюре, добавить в него сливочное масло и 1 яйцо.

Репчатый лук очистить и измельчить. 

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. 

Шпроты без масла выложить в миску, размять вилкой. 

Добавить репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку и перемешать.

Из картофельного пюре скатать шарики диаметром 4,5 см. 

Сделать в центре каждого углубление, положить по 1 ч. л. начинки, сомкнуть края. 

Обвалять каждый шарик в муке (в муку можно добавить специи для картофеля)

Обжарить биточки в разогретом масле до румяной корочки.