Запеченная острая скумбрия

Состав:
5 средних тушек скумбрии (около 300 г каждая)
1,2 кг картофеля
2 лайма (у меня 1 крупный лимон)
2 небольших острых перчика
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. молотого кориандра
4 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
соль по вкусу

Приготовление:

Лосось, запеченный в фольге

Состав:

2 стейка лосося
Несколько долек лимона
Приправы по вкусу (перец ,сушеный базилик)

Приготовление:

Судак, запеченный со сметаной

Состав:

1 кг картофеля
1 кг филе судака
1 луковица
250 грн сметаны
соль по вкусу 
1/2 чайной ложки перец черный молотый  
1 ч л укропа сухого

масло сливочное несоленое 

Рыба «Мечта»

Состав:

500 г филе любой рыбы (у меня судак)
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

Приготовление:

Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Чеснок мелко порубить.

Палтус на овощной подушке

Состав:

800 гр филе палтуса
1-2 цуккини
1 лимон
Масло сливочное и растительное для жарки и смазывания формы
4-5 помидоров
Базилик для подачи

Приготовление:

Цуккини нарезаем кружочками, обжариваем на раскаленном масле, добавляем тертую лимонную цедру, солим и перчим. 

Треска с пряной корочкой

Состав:

1 кг филе трески
6 помидоров

1 луковица 

3 зубчика чеснока

1 пучок зелени

сок 1/2 лимона

1 ст л каперсов маринованных

0,5 ч л розмарина

перец черный и красный по вкусу
соль по вкусу
масло растительное для жарки

Приготовление:

Нарежьте рыбное филе порционными кусками. 

Рыбный рулет

Состав:

600 гр рыбного филе
2 ломтика белого хлеба
1 луковица
1 яйцо
0,5 ст молока
2 ст. л масла сливочного
сметана
молотый черный перец, соль, зелень петрушки

Приготовление:

Камбала с помидорами из духовки

Состав:

500 гр камбалы
300 гр помидоров
Соль, черный перец, сок половины лимона

Приготовление:

Чистим нашу рыбку, солим ее и перчим, маринуем в лимонном соке и ставим в холодильник на пару часов. 

Вынимаем и укладываем в подготовленную форму для запекания.

Рыба в сливочном соусе с сыром

Состав:

500 гр филе тилапии
250 мл сливок
150 гр твердого сыра
Соль, молотый перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Нарезаем рыбное филе на небольшие кусочки, мелко крошим нашу зелень.

Сочные котлетки с горбушей

Состав:

500 гр филе горбуши
2  яйца
Соль, перец, растительное масло
Петрушка, укроп или другая зелень по вкусу

Приготовление:

Очень мелко нарезаем рыбу. 
Шинкуем зелень, взбиваем яйца. 

Рыба, запеченная с сыром

Состав:

500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 ст.л. сметаны
1⁄4 часть лимона
соль
перец

Рыбный пирог

Состав:

1 кг теста дрожжевого или покупного мороженого теста, в принципе даже слоёное подходит
1 кг рыбы филе
1 лук репчатый
100 гр масла сливочного
1 яйцо
соль, чёрный перец

Семга с цветной капустой

Состав:

800 г семги
400 г цветной капусты
100 мл белого вина
0,5 лимона
50 г сливочное масло
соль, соевый соус

Приготовление: 

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 2-53 минут.

Гамбургер с лососиной

Состав:

500 гр филе лосося
1 яичный желток
1 пучек зеленого лука
тертая цедра 1/2 лимона
30 гр рукколы
2 вареные красные свеклы
4 булочки для гамбургера
1 ст л оливкового масла
для соуса:
70 гр йогурта
75 гр нежирного майонеза
по 1 пучку петрушки и укропа
2 стебля сельдерея

Лосось с базиликом

Состав:

4 куска филе лосося (750 гр)
1 ч л лимонного сока
0,25 ч л молотого кориандра
Для масла:
20 гр базилика
100 гр сливочного масла
10 гр тертого пармезана
1 ст л лимонного сока
1 ст л сливок
Для гарнира:
1 кг картофеля
200 мл молока
100 мл сливок
10 гр масла
1 ст л оливкового масла

Лососевая сальтимбокка

Состав:

8 тонких кусков филе лосося (по 50 гр)
1 ст л соуса песто
4 куска пармской ветчины
8 листков шалфея
1 ст л оливкового масла
30 гр рукколы
для ризотто:
1 луковица
20 гр сливочного масла
300 гр риса
150 мл белого вина

Запеченное филе сома

Состав:

200 гр филе сома
30 гр сока лимона
10 гр оливкового масла
10 гр растительного масла
Специи: "Для рыбы", оригано, майоран
Соль, перец

Приготовление:

Рыбное филе в картофельном кляре

Состав:

Филе рыбы (форель) — 600 г
Картофель (средний) — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Мука — 2 ст. л.

Приготовление:

Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.

Запеченая пикша

Состав:

Филе пикши или любой твердой рыбы – 450 г
Сок половины лимона
Сушеный репчатый лук – 1 ст. ложка
Консервированные помидоры с жидкостью – 450 г
Сушеная петрушка – 1 ст. ложка

Приготовление:



Положите рыбу в неглубокую тарелку.
Смешайте лимонный сок, лук, помидоры и петрушку.

Филе форели запеченое

Состав:

Филе форели – 800 г;
Лук репчатый – 0,5 шт;
Имбирь тёртый – 0,5 ст.л;
Чеснок – 1 зубчик;
Помидор – 1 шт;
Разнообразная зелень – 1 пучок;
Соус соевый – 1 ст.л;
Лимон – 1 шт.

Приготовление: