Закуска «Метла ведьмы»

Состав:

Соленая соломка (печенье) - 100 гр.
Сыр - 150 гр.
Зеленый лук - пучок.

Приготовление:

Картофельные биточки со шпротами

Состав:

200 г шпрот

лук репчатый

картофель - 8-10 шт среднего размера

морковь - 1 шт

яйцо - 1 шт

масло сливочное 2 ст.л.

1,5 ст. л. муки

зеленый лук

укроп, петрушка

масло растительное для обжаривания

соль, перец

Приготовление:

Рулетики с сельдью

Состав:
1 сельдь
1 огурец
красный перец
1 яйцо
1 луковица
зелень (укроп, петрушка-по вкусу)
2 моркови
желатин
майонез
Приготовление:

Ленивый бризоль

Состав:

2-3 яйца

200гр фарша

5 шампиньонов

1 маринованый огурец

по 1 ст л сметаны и молока

2 ст л с горой тертого сыра

чуть горчицы, зубчик чеснока

соль, перец, растительное масло

несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубленой петрушки

Приготовление:

Пирог-жульен с грибами

Состав:

1/2 пачки мягкого маргарина

300 грамм грибов

400 грамм сметаны

170-200 муки ( смотрите, тесто должно напоминать песочное и выкладываться пластом)

соль

2 яйца

1/2 луковицы

подсолнечное масло для обжарки грибов

Приготовление:

Маргарин смешать с половиной сметаны.

Жульен

Состав:

500 грамм свежих шампиньонов
2-3 столовые ложки растительного масла
250 мл готового соуса Бешамель
30 грамм твердого сычужного сыра


Приготовление:



Грибы промойте и обсушите. Порежьте крупными кусочками.

Патиссоны в сырной панировке

Ингредиенты:

3 небольших патиссона
100 г тертого сыра
2 яйца
панировочные сухари
1 ч/л пряностей
соль и перец
масло для жарки

Приготовление:

Хрустящие трубочки на завтрак

Состав:

4 листа лаваша тонкого 
200 гр фарша с луком и специями 
2 яйца
Кетчуп острый

Приготовление:

Лаваш разрезать на небольшие куски

Закуска "Французская"

Состав:

4 яичных белка
200 гр сыра
1 ст л муки 
растительное масло - для фритюра
зелень петрушки, перец черный молотый, соль

Приготовление: 

Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. 

Блинная улитка с грибным жюльеном

Состав:

8 -10 готовых блинчиков (по вашему любимому рецепту)

30-50 гр сыра

200 гр свежих или же замороженных лесных грибов (белые, можно подосиновики, подберезовики)

300 гр шампиньонов

3 луковицы

3 ст л сметаны

мука – 1 столовая ложка,

2 ст л сливочного масла

2-3 ст л растительного масла

зелень укропа – две веточки, соль, свежемолотый перец

для заливки:

100 мл сливок 10% или молока

2 яйца

Приготовление:

Приготовим для начала грибной жюльен.