Тушёная курица с брокколи

Состав:

500 гр брокколи
500 гр филе куриного
200 гр сметаны
Соль, перец по вкусу
Приправа (по желанию)

Приготовление:

Салат с кальмарами в стаканчиках

Состав:

на 4 порции

2 кальмара
4 яйца
1 банка зеленого горошка
5 шт корнишонов
1 пучек петрушки
3 ст л йогурта натурального

160 гр сыра
Соль, перец

Рис с курицей горшочках

Состав:
Окорочок куриный — 1 шт,
Морковь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Рис — 6 ст. л.,
Соль (по вкусу),
Масло растительное ок 1 ст л
Приправа (для курицы)

Гречневая каша со шпинатом и грибами в горшочках

Состав:

Крупа гречневая — 1,5 стак.
Томат — 1 шт
Шпинат замороженный (или свежий, или консервированный) — 150 г
Шампиньоны консервированные — 1 бан.
Лук репчатый
Чеснок
Соль
Перец
Вода — 1.5 стак.





Приготовление:

Паста с грибами и курицей в винно-горчичном соусе

Состав:

450 г грибов, нарезать
450 г куриной грудки, мелко нарезать
4 столовых ложки горчицы (дижонской)
4 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки оливкового масла
1 стакан белого вина
1 стакан сметаны
1/2 стакана тертого сыра (пармезан, чеддер или моцарелла)
соль и перец по вкусу
225 г пасты лингвини

Приготовление:

Курица с ананасами

Состав:

чеснок дольки 3 шт.

перец чили 1 шт.

имбирь молотый 1 ч.л.

соль ½ ч.л.

растительное масло 60 мл

куриное филе 600 г

ананасы ½ шт.

сахар темно-коричневый 60 г

лаймы 1 шт.

Приготовление:

Тефтели с гречневой крупой

Если у вас осталась вареная гречка и вы не знаете куда ее деть, приготовьте эти вкусные тефтели!

Состав:

Для тефтель:

500 г любого фарша
вареная гречка (по объему ее должно быть чуть больше мясного фарша)
2 средние луковицы (измельчить в блендере)
2 яйца
2-3 ст.л. майонеза
соль, перец

Каннеллони фаршированные

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см.

Состав:

12 канеллони
750 гр куриной грудки
яйцо
лук репчатый
картофелина
зелень и специи
майонез
сыр
помидоры

Пирог-жульен с грибами

Состав:

1/2 пачки мягкого маргарина

300 грамм грибов

400 грамм сметаны

170-200 муки ( смотрите, тесто должно напоминать песочное и выкладываться пластом)

соль

2 яйца

1/2 луковицы

подсолнечное масло для обжарки грибов

Приготовление:

Маргарин смешать с половиной сметаны.

Cалат с пастой и тунцом

Состав:

400 г пасты (ракушки или спиральки)
маленькая банка тунца
половина красной луковицы
6 шт лука-шалот, тонко нарезать
половина большого болгарского перца, тонко нарезать
1 помидор
несколько столовых ложек майонеза
2 столовых ложки свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного
1 чайная ложка сушеного сельдерея (специя)
свежий тимьян
соль и молотый перец
сок лимона
2-3 яйца сваренный вкрутую, для подачи

Яблочный пирог вверх дном

Состав:

200 гр. замороженного слоёного теста
10 среднего размера яблок (чем кислее, тем лучше)
1/2 лимона
200 гр сахара
100 гр сливочного масла
1 чайная ложка корицы
Жаростойкая сковорода, которую можно с плиты засунуть в духовку.

Приготовление:

Духовку прогреть до 230 градусов.

Тесто разморозить и раскатать размером чуть больше,чем диаметр сковороды.

Узелки с мясом и сыром

Рецепт идеален для быстрого ужина

Состав:

300 гр телятины
200 гр  твердого сыра
20 гр майонеза
1 луковица
1 помидор
1 болгарский перец
5 картофелин
20 гр  сливочного масла
подсолнечное масло
соль, перец

Приготовление:

Cалат "Необыкновенный"

Состав:

200 г крабовых палочек
300 г шампиньонов
2 лука
2 моркови вареной
пучок укропа


масло оливковое по вкусу
масло растительное для обжарки
соль по вкусу

Приготовление:

Тыквенный рулет с воздушным кремом

Состав:
Для теста:
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка
Молотый имбирь - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Молотый мускатный орех - 1/4 чайной ложки
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 3 шт
Мука - 3/4 стакана
Тыквенное пюре - 1 стакан 
Для крема:
Яйцо (белок) - 5 шт
Сахар - 1 стакан
Щепотка соли
Сливочное масло - 200 г
Ванилин - 2 чайных ложки

Приготовление:

Духовку нагрейте до 180 градусов.Противень застелите бумагой.В миске смешайте просеянную муку,разрыхлитель, соду, корицу, соль, имбирь и мускатный орех.В чаше для миксера взбейте сахар с яйцами, когда масса стала нежно желтого цвета, добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Начните всыпать понемногу сухую мучную смесь.Перемешайте тесто до однородной массы.Для крема взбейте яйца с сахаром и поставьте на водяную баню до полного растворения сахара. Затем взбейте смесь в миксере и добавьте ванилин и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте до однородной массы. Охладите.

Йогуртовый кекс

Состав:

1 стакан питьевого йогурта
3 шт. яйца
2-3 ст. ложки сахара
1.5 стакана муки
40 гр. сливочного масла (растопить)
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. чернослива без косточки
100 гр. изюма

Жюльен в тарталетках

Состав:

Грудка куриная (вареная) - 400 г
Шампиньоны (свежие) - 400 г
Лук репчатый - 2 шт
Сыр (сливочный, не очень твердый) - 300 г
Сливки (20%) - 500 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.

Приготовление:

Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости.

Творожные рогалики

Состав:

500 граммов творога;
Масло сливочное (маргарин) — 250 граммов;
Сахар песок — 1/2 стакана;
Яйца куриные — 2 ;
Мука — 3 стакана;
Крупа манная — 3 столовых ложки;
Сода гашёная уксусом (лимонным соком) — 1 чайная ложка.
Ванилин, корица.
Для начинки изюм, шоколадная паста.

Рулет за 20 минут

Состав:

3 яйца
3 ст.л. пшеничной муки
3 ст.л. сухого молока
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. пищевой соды
300 г молока сгущенного с сахаром, вареное

Приготовление:



1. Яйца взбейте с сахаром, постепенно всыпьте муку, сухое молоко и взбивайте до получения однородной массы. В конце взбивания добавьте соду.

Шоколадный кекс с шоколадной глазурью из сметаны

Состав:


Для кекса:
1,25 стакана горячего кофе
1 стакан несладкого какао-порошка
2,5 стакана муки
1,25 чайной ложки соли
2,5 чайной ложки соды
2 стакана сахара
3 яйца
1,25 стакана жирной сметаны
1 стакан + 2 столовых ложки растительного масла

Творожные цветочки

Состав:

450 гр муки
250 гр творога
100 гр сливочного масла
2 желтка
1/2 стакана сахара
1/4 ч. ложки соды
1 ч. ложка лимонного сока
стручок ванили

Приготовление:

Жульен

Состав:

500 грамм свежих шампиньонов
2-3 столовые ложки растительного масла
250 мл готового соуса Бешамель
30 грамм твердого сычужного сыра


Приготовление:



Грибы промойте и обсушите. Порежьте крупными кусочками.

Яблочный крамбл

Состав:

Яблоки 500г
Сливочное масло 50г
Мука 100г
Сахар 70г
Корица по вкусу

Приготовление:

Перемешайте муку с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло и перетрите тесто руками, до появления жирной крошки.

Цветная капуста в соусе бешамель

Состав:

цветная капуста
мука (без верха) — 2 ст.л.
растительное масло — 3 ст.л.
молоко — 1 л
сметана (15 %) — 150 г
соль, перец, мускатный орех — по вкусу
сыр (пармезан или любой другой)

Приготовление:

Капусту отварить в подсоленной воде.
Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом, насыпать туда муку, 1-2 минуты обжаривать муку, все время помешивая. Затем, убавив огонь, начать добавлять туда постепенно молоко, быстро размешивая. Сначала получаются такие сухие крошки, туда добавить еще молока, размешать.

Картошка, фаршированная грибами

Состав:

6 картофелин
300 гр грибов
50-70 мл сливкоки или сметаны
50 гр тертого сыра
50 гр сливочного масла
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовления:

Картофель помоем, почистим, срежем верхушку и сделаем в картошке небольшую выемку. 

Шоколадный чизкейк

Состав:

1,5 стакана крошки шоколадного печенья 

2 ст. л сливочное масло
220 г сливочного сыра
2 ст л муки
1 ч л ванилина
220 г горького шоколада
4 яйца
½ стакана черники
сахарная пудра (дополнительно)

Приготовление:

Смешайте крошку от печенья со сливочным маслом комнатной температуры. Утрамбуйте эту смесь на дне формы для пирога.

Грибной суп (2)

Ингредиенты:

• грибы сушеные 20 гр
• капуста белокочанная 75 гр
• лук 60 гр
• морковь 60 гр
• петрушка 10 гр
• картофель 400 гр
• стручки фасоли 90 гр
• помидоры 140 гр
• горошек консервированный 70 гр
• капуста цветная 50 гр
• соль, перец черный
• лавровый лист
• зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Отварить грибы и сцедив бульон, нарезать их ломтиками;

2. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту и довести до кипения, после чего добавить нарезанный соломкой лук, морковь, петрушку, дольки помидоров, картофель и стручки фасоли, а также грибы и варить все 15-20 мин;



3. Отдельно отварить в подсоленной воде цветную капусту и перед окончанием варки положить ее в суп;

4. Заправить суп грибной диетический зеленым горошком и лавровым листом, посолить, поперчить и варить до готовности;

5. При подаче на стол посыпать грибной суп зеленью петрушки.

Оладьи из куриных грудок

Ингредиенты:

(1 порция)
Филе куриной грудки 1 штука
Бульон куриный 50 мл
Лук репчатый 1 головка
Яйцо куриное 2 штуки

Приготовление:

В миксер положить порезанный кусочками лук, отварное филе и куриный бульон. Включить миксер и перетереть все в однородную массу, добавить сырые яйца, посолить и поперчить.

Патиссоны в сырной панировке

Ингредиенты:

3 небольших патиссона
100 г тертого сыра
2 яйца
панировочные сухари
1 ч/л пряностей
соль и перец
масло для жарки

Приготовление:

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Состав:

Говяжий фарш – 1 кг

Луковица – 3 шт (средний размер)

Чеснок – 3 зубчика

Панировочные сухари – ½ стакана

Тертый пармезан – ½ стакана

Сухие травы – 1,5 столовой ложки

Черный перец – 5-6 горошин

Соль – по вкусу

Помидоры в собственном соку – 1000-1200 г

Паста феттуччине – 750 г

Приготовление:

Духовку нагреваем до 200 градусов.