Баклажаны с сыром

Состав:

Баклажаны среднего размера 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Сок половинки лимона или одного лайма (у меня лайм)
Кинза несколько веточек
Перец сладкий 1 /2 шт
Тимьян свежий 3-4 веточки или сухие прованские травы 1 ч.л
Соль морская крупная 1/2 ч.л
Масло оливковое 1 ч.л
Уксус бальзамический 1 ч.л
Сыр мягкий облегченный типа 5% филадельфии (можно козий) 100 г

Приготовление:

Вымытые и обсушенные салфеткой баклажаны разрезать пополам воль, оставив «хвостики».
Сделать в каждой половинке по одному глубокому продольному надрезу, не прорезая по краям и не разрезая до шкурки.
Смазать со всех сторон оливковым маслом используя кисточку.

Раздавить и нарубить чеснок, смешать с соком лайма или лимона, нарубленными листиками тимьяна и солью.

Начинить половинки баклажанов приготовленной смесью, остатками смазать сверху.

Уложить в разогретую в режиме выпечки мультиварку или в горячую духовку.

Сладкий перец нарезать мелкими кубиками и выложить на половинки баклажанов.

Запекать до мягкости, 20-30 мин. За 5 мин до готовности посыпать рубленой кинзой и сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Выложить запеченые баклажаны на подогретое блюдо и чайной ложкой разложить на каждую половинку мягкий сыр, отдельными комочками

Приправить свежесмолотым перцем.