Свиные ребрышки жареные

Состав:

700 г свиных ребер
150 г копченого сала
300 г помидоров
200 гр вареной фасоли
100 г репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
50 г подсолнечного масла
соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

Гуляш из свинины и говядины.

Состав:

250 г свинины

250 г говядины

250 г картофеля

100 гр репчатого лука

1 си ложка томатной пасты

50 г смальца

1 лавровый лист

соль, перец черный и красный молотый по вкусу.

Приготовление:

Котлеты по-киевски

Состав:

600 г куриного филе
200 г сливочного масла, охлажденного
4 яйца
50 г муки
400г молотых сухарей из белого хлеба
250 мг фритюра
по  1 ст ложке измельченной зелени петрушки и укропа
соль, перец черный молотый по вкусу


Приготовление:

Уха

Состав:

800 гр свежей рыбы
5 картофелин
100 г репчатого лука
1 л воды
1-2 лавровых листа
8 горошин перца
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
10 г подсолнечного масла
100 г рубленой зелени: лук, укроп, петрушка
соль, перец черный молотый по вкусу

Свекольник

Состав:
500 г вареной свеклы
400 г вареного картофеля
250 г свежих огурцов
50 г репчатого лука
2 ст ложки измельченного зеленого лука
4 вареных яйца
1,5 л хлебного кваса или сыроватки
150 мг сметаны
100 мг майонеза
1 ч л столовой горчицы
2 ст л измельченной зелени укропа
лимонная кислота на кончике ножа
соль по вкусу

Приготовление:
Очистить яйца от скорлупы и отделить желтки от белков.
Желтки растереть в большой кастрюле со щепоткой соли, горчицей и укропом.
Картофель, репчатый лук очистить и нарезать кубиками и положить в кастрюлю.
Нарезать яичные белки и огурцы мелкими кубиками и положить в кастрюлю, добавить сметану, майонез, лимонную кислоту, зеленый дук и хорошо перемешать.
Влить в кастрюлю хлебный квас или сыроватку, добавить соль по вкусу.
Подавать к столу охлажденным.

суп с цветной капустой и кабачками

Состав:

500 г кабачков (или цуккини)

500 г цветной капусты

150 г моркови

150 г лука

соль

перец

растительное масло

по желанию:

вареные яйца

сыр

сухарики

Приготовление:

Лук мелко нарезать.

Грибной суп

Состав:

450-500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
соль
перец